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einen Steinbutt mit Beurre Blanc oder eine Tarte mit Lauch und jungem Käse
lebendigen Wein und einem müden Champagner
oder einen reifen Hartkäse — und macht auch jung schon eine sehr gute Figur
Mit über acht Jahren Reife ist der Wein an einem bemerkenswerten Sweet Spot — die jugendliche Frische ist abgerundet
Felix Callejo 2016 olivenoel einen Steinbutt mit Beurre BlancFelix Callejo der Namenswein des Hauses und zugleich das Herzstck des Portfolios. Zehn Jahre Reife haben diesen Ribera del Duero in einen komplexen, harmonischen Wein verwandelt, der die Tiefe und Langlebigkeit zeigt, fr die die Region berhmt ist. Granatrot mit bernsteinfarbenen Reflexen. Reifes Bouquet von getrockneten Kirschen, Zedernholz, Vanille, Tabak, Leder und einer feinen Mineralitt. Am Gaumen samtig und harmonisch, mit integrierten Tanninen
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