Capuchino là gì? cách pha chế như thế nào? So sánh với Latte
Cà phê Capuchino có nguồn gốc từ nước Ý, là một trong những món nước uống phổ biến nhất được pha chế từ Espresso. Và tại Việt Nam, Capuchino đã trở thành món không thể thiếu trong menu của các quán cà phê sang trọng.
Vị thơm béo kết hợp với các họa tiết đầy tính nghệ thuật chính là nét đặc trưng của cà phê Capuchino. Nếu bạn là người yêu thích nghệ thuật pha chế cà phê thì không thể bỏ qua loại nước uống độc đáo này. Cùng mình tìm hiểu chi tiết hơn về Capuchino, cách pha cũng như nhận diện các đặc điểm tinh tế.
Cà phê capuchino là gì?
Capuchino là tên gọi xuất phát từ từ “Capuchin” tức là màu áo nâu của những nhà tu. Màu nâu đặc trưng được hình thành từ sự kết hợp giữ espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt. Vì thành phần có Espresso mà người Việt Nam chúng ta hay gọi là cafe Capuchino. Hỗn hợp này được phối trộn, pha chế một cách có chủ đích để ra đúng ly Capuchino (chi tiết bên dưới).
Tùy vào từng barista mà họ có thể tăng giảm thêm thành phần hoặc có một tỷ lệ phối hợp để cho ra những ly Capuchino có hương vị có tính độc nhất. Ngoài ra, sau khi hoàn thành pha chế, tách cà phê nhất định cần thêm bột ca cao hoặc một ít bột quế trên bề mặt để gia tăng hương vị.
Nét độc đáo dễ nhận ra nhất trên ly cà phê Capuchino đó chính là hình ảnh được tạo bên trên bề mặt. Những hình ảnh này phản ánh được sự khéo léo, tỉ mỹ và tài ba của các barista.
Cà phê Capuchino có nguồn gốc từ đâu
Cafe Capuchino có khởi nguồn từ nước Ý vào thế kỷ thứ 9 và dẫn trở thành thói quen thưởng thức cà phê của một bộ phận lớn những nước châu Âu, sau đó lan rộng toàn thế giới.
Mặc dù nước Ý không trồng cà phê, không phải là vùng đất “cà phê” nhưng chính sự tinh tế của người Ý đã sáng tạo ra Capuchino vang danh khắp thế giới.
Trải qua thời gian tồn tại lâu đời Capuchino từ hương vị nguyên thủy đã được sáng tạo, biến tấu để trở nên độc đáo, phong phú và tăng sức hút. Đó cũng là lý do thức uống trên vẫn tồn tại cho đến tận bây giờ.
Capuchino và Latte khác nhau như thế nào
Nếu không có nhiều kinh nghiệm trong việc thưởng thức cà phê thì rất khó để phân biệt cà phê Capuchino và Latte nếu chỉ nhìn bên ngoài. Ngoài ra thành phần cấu thành nên 2 loại nước này cũng hoàn toàn giống nhau, nên ngay cả khi thưởng thức cũng không dễ để phân biệt.
Cả 2 đều dùng cà phê nguyên chất và sữa. Để phân biệt được 2 loại nước uống “anh em” này chúng ta hãy chú ý đến lớp bọt sữa bên trên. Ở ly Capuchino lớp bọt dày hơn rất nhiều so với Latte (chỉ một lớp mỏng).
Vì sữa tươi được đánh bọt sữa nhiều hơn nên phần sữa nóng còn lại ít hơn, điều này giúp cho ly Capuchino khi uống vào có vị đậm, đắng hơn so với latte.
Ngoài ra, lớp bọt sữa còn một vai trò quan trọng khác chính là giúp duy trì nhiệt độ của tách cà phê. Vì vậy mà khi thưởng thức Capuchino chúng ta có cảm giác cà phê luôn ấm đến những ngụm cuối cùng.
Để dễ hình dung sự khác biệt, cũng như tự tay pha chế capuchino ngay tại nhà mời bạn em video mình chia sẻ chi tiết bên dưới.
Thưởng thức cà phê Capuchino
Những tách cà phê Capuchino được đánh giá cao về hương vị lẫn hình ảnh nghệ thuật thực hiện bên trên lớp bọt, càng xác định đúng tỷ lệ pha chế, càng vẽ đẹp càng chứng tỏ sự chuyên nghiệp. Tuy nhiên, để thực hiện được điều đó không đơn giản, đòi hỏi người pha phải thường xuyên luyện tập.
Uống cà phê Capuchino không chỉ để tỉnh táo mà là cách thưởng thức nghệ thuật, cách thư giãn mỗi ngày. Trong những sản phẩm cà phê, uống cà phê Capuchino thường được đánh giá là cầu kỳ nhất.
Theo đó, người uống cà phê thường không khuấy mạnh để tránh ảnh hưởng đến hình ảnh nghệ thuật được vẽ bên trên. Cà phê được rít nhẹ để espresso và bọt sữa được hợp nhất khi vào miệng, nhấm nháp chậm chạp trước khi nuốt sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vị hương vị.
Những ly capuchino chất lượng kèm theo sự thưởng thức tinh tế sẽ giữ nguyên được hình vẽ bên trên bề mặt cho đến khi thưởng thức hết.
Hướng dẫn làm cafe capuchino
Nếu không có đủ công cụ chuyên nghiệp thì bạn có thể thử pha cafe capuchino như cách mình hướng dẫn bên trên. Còn trong trường hợp đã có đủ thiết bị (máy pha cafe espresso, nguyên liệu, sữa thanh trùng,….) thì hãy thử làm theo như hướng dẫn bên dưới.
Trước hết cần chuẩn bị
- Cà phê Espresso
- Sữa tươi thanh trùng ít béo, không đường
- Bột ca cao
- Đường trắng
Bắt đầu pha chế
- Đánh nóng 100 ml sữa tươi cùng 2 thìa đường trắng đến khi tạo bọt mịn dày (cần có kinh nghiệm)
- Lấy tách dùng đựng cà phê ngâm nước nóng trước để có được độ ấm, giúp giữ độ nóng của thức uống lâu hơn.
- Pha 30 ml cà phê espresso sau đó cho vào tách đã làm nóng
- Chế sữa tươi đã đánh bọt vào ly sau cho quá trình hình thành lớp bọt nhanh nhất, để tạo được lớp bọt dày (cần kinh nghiệm)
- Rắc bột cacao lên bề mặt để gia tăng sự đậm đà cho tách cà phê
Lời kết
Cà phê Capuchino không mang đến vị đắng đậm đà như những loại cà phê nguyên chất pha phin hoặc pha máy. Nó là sự kết hợp giữa cafe nguyên chất, sữa tươi và cách pha chế đặc biệt để tạo ra hương vị đặc trưng – đắng, thơm, béo, nồng.
Thưởng thức cà phê Capuchino không chỉ là nhấp nháp vị cà phê mà còn là thưởng thức nghệ thuật tạo hình độc đáo của các barista lành nghề.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- Cách làm cà phê sữa đá thơm ngon
- Cách pha cafe phin đúng chuẩn bán quán
- Cà phê kem làm như thế nào
Xin chào, mình tên Duy Digital – founder của CÀ PHÊ ÔNG BI. Là người thích thưởng thức cà phê nên thương hiệu CÀ PHÊ ÔNG BI ra đời không chỉ mang đến cho người dùng những sản phẩm chất lượng với giá thành hợp lý mà còn chia sẻ những kiến thức hữu ích về cà phê. Hy vọng bạn sẽ có thêm kinh nghiệm trong việc chọn được loại hợp GU, an toàn khi sử dụng!
