Cà phê Moka là gì? Vì sao khó tìm, giá thành rất cao

Cà phê Moka được biết đến như là một giống cà phê Arabica thuần chủng ngon nhất tại Việt Nam hiện nay. Hương đậm vị bền và sâu lắng không lẫn vào đâu được đã tạo nên tiếng tăm lừng lẫy cho giống cà phê này. Tuy nhiên không phải tất cả các loại cà phê mang mác Cà phê Moka trên thị trường là Moka thật.

Cùng Cà Phê Ông Bi tìm hiểu thêm về giống cà phê này, và lưu ý trước khi quyết định mua.

Cà phê Moka là gì

Cà phê Moka hay còn gọi là Mocha là tên gọi được đặt từ tên thành phố Mocha của Yemen, Trung Đông, nơi bắt nguồn giống cà phê này. Cà phê Moka được người Pháp mang vào Việt Nam khoảng thế kỷ thứ 19, thuộc giống cà phê Arabica nên nó mang đầy đủ các đặc điểm như vị thanh chua, hương thơm quyến rũ. Đây là giống cà phê rất được yêu thích tại thị trường Việt Nam và toàn thế giới.

Cà phê Moka không có bất kỳ hình dạng đặc trưng như các giống cà phê khác. Hạt cà phê nhỏ hơn bình thường, khá cứng, màu sắc không cố định, có thể có màu vàng lục hoặc vàng nhạt.

Ở một số sản phẩm cà phê Moka còn cho thấy kích thước các hạt kém tương đồng, hạt to, hạt nhỏ, hạt tròn, hạt méo không theo quy luật. Tuy nhiên, nếu đã từng nếm thử Moka bạn sẽ nhận ra hương thơm đặc trưng, ngụm cà phê dày khó có loại cà phê thuần chủng nào sánh bằng.

Khác với các loại cà phê khác, khi thu hoạch cà phê Moka người ta chỉ loại bỏ những hạt chưa chín hoặc bị hỏng, còn lại sẽ lấy tất cả các hạt to nhỏ tròn méo. Vì đơn giản kích thước, ngoại hình hạt Moka không ảnh hưởng đến chất lượng.

Cây cà phê Moka phát triển tốt ở độ cao trên 1500m so với mực nước biển, vì vậy hiện nay Cầu Đất – Lâm Đồng là nơi lý tưởng nhất cho ra những hạt cà phê Moka thuần chủng đúng vị.

Hiện nay tại Cầu Đất số lượng Moka chưa đến 1,000 gốc. Ngoài ra vì là giống thuần chủng nên khả năng phát triển tại Việt Nam không mạnh mẽ, dễ bị sâu bênh, khâu chăm sóc rất tốn công.

Vì vậy mà giá thành Moka rất cao, gấp 3-5 lần so với giống cà phê Arabica thông thường.

Mang các điểm đặc trưng của giống Arabica nhưng Moka lại đem đến cho người dùng cảm giác đang thưởng thức một loại nước uống thuần khiết, cao cấp. Người dùng có thể cảm nhận được vị ngọt tại đầu lưỡi, tiếp theo là vị đắng nhẹ nhàng và cuối cùng là vị thanh chua ở hậu vị.

Thực ra vị của cà phê Moka rất khó để phân biệt được với các dòng Arabica khác, những người sành sỏi, từng trải nghiệm qua mới có thể cảm nhận đúng loại Moka thuần chủng. Đồng thời tùy vào cảm nhận từng người sẽ nhận ra sự khác biệt tinh tế trong mùi vị. Cụ thể bên dưới mình chia sẻ thêm về đặc điểm khi uống cà phê Moka

Điểm nổi bật của cà phê Moka

Vị chua đặc trưng

Điểm dễ nhận biết nhất khi thưởng thức cà phê Moka đó là vị chua đặc trưng của Arabica không lẫn vào đâu được. Thay vì thoang thoảng hương mít mật như cà phê Cherry, hương thơm của Moka rất đậm đà, lôi cuốn và thuần vị nguyên thủy của cà phê khi nuốt vào và hít sâu bằng mũi. Ngoài ra vị chua của Moka không mang dư vị Cherry, rất thanh nhẹ, tạo cho người uống cảm giác thoải mái, không gắt, không nhạt.

Mọi người hay nhầm lẫn vị chua của cà phê Moka là do có lẫn nhiều tạp chất hoặc bị pha trộn với cà phê rẻ tiền nhằm tăng lợi nhuận. Tuy nhiên vị chua này là một đặc trưng riêng, chua thanh không chua thé, chát lưỡi.

Từng ngụm cà phê, khơi vị bởi một chút chua thanh,  đắng ngay đầu lưỡi và ngọt dần về sau, khi nuốt xuống cảm giác đầy vòm họng, dư vị vẫn còn. Càng sành sỏi hương vị của những tách cà phê, bạn sẽ nhận ra đẳng cấp riêng của dòng Moka và hiểu vì sao nó trở nên quý giá.

Hương thơm sang trọng

Lý do dành được nhiều sự yêu thích của cà phê Moka là gì? Bên cạnh vị chua thanh nhẹ, người dùng còn đánh giá cao cà phê Moka ở hương thơm sang trọng, tao nhã. Đúng vậy, thuộc chi Arabica, cà phê Moka thơm phảng phất nhưng lại rất nhẹ nhàng và cuốn hút.

Có thể nói, tuy Robusta có vị đắng đậm đà thích hợp cho người có gu cà phê mạnh nhưng lại không có hương thơm tinh tế như Moka. Vừa có hương thơm vừa có vị hảo hạng chính là nguyên do giúp cà phê Moka được ưa chuộng.

Cafe Moka được trồng ở đâu

Nhắc đến Arabica ngon nhất nói chung thì không thể không nhắc đến vùng Arabica vùng Cầu Đất – Lâm Đồng. Và Cafe Moka cũng như vậy, vùng Cầu Đất hội tụ đủ các điều kiện lý tưởng nhất để cho ra những hạt cà phê Moka mang đúng hương vị tuyệt phẩm vốn có của nó.

Vì vậy mà nhắc đến Moka tại Việt Nam người ta sẽ nói đến Moka Cầu Đất nổi tiếng.

Cà phê Moka giá bao nhiêu?

Cà phê Moka thượng hạng có giá thành cao hơn hẳn những sản phẩm cà phê thông thường và chỉ đứng sau giá của cà phê chồn. Cụ thể:

• Giá trung bình của cà phê Moka rang, chưa xay, hạt vừa: 600.000 đồng/ký
• Giá trung bình của cà phê Moka rang, chưa xay, hạt to: 750.000 đồng/ký
• Giá trung bình của cà phê Moka rang, chưa xay, loại thượng hạng: từ 850.000 đồng/ký đến hơn 1 triệu đồng/ký.

Đối với những hãng có thương hiệu lâu năm, mức giá dành cho cà phê Moka còn có thể cao hơn. Bởi ngoài sự quý giá của hạt cà phê còn có công thức chế biến độc quyền từ thương hiệu, mang đến chất lượng trọn vẹn.

Mua cà phê Moka cần lưu ý gì?

Với mức giá thị trường cao, không ít cơ sở vì lợi nhuận hay pha lẫn nhiều tạp chất khác nhau vào sản phẩm cà phê Moka hoặc không sử dụng cà phê Moka. Những sản phẩm cà phê Moka kém chất lượng, có hương vị không đạt yêu cầu thường do bị trộn chung với ngũ cốc, tinh bột hoặc những chất khác. Và thật không may khi có khá nhiều người tiêu dùng lại không phân biệt được đâu là cà phê Moka nguyên chất.

Do đó, khi mua cà phê Moka, trước hết bạn cần chọn những nơi thực sự uy tín, hoặc bạn biết rõ về nguồn gốc, người bán. Ngoài ra, cần tránh thói quen ham hàng giá rẻ để tránh tiền mất tật mang.

Thông thường, cà phê Moka có sản lượng rất thấp nên giá không thể rơi vào khoảng giá 120.000 đồng/ký – 240.000 đồng/ký. Việc chọn lựa khoa học không những bạn mua đúng sản phẩm chất lượng mà còn bảo vệ được sức khỏe bản thân.

Nói tóm lại, với những thông tin mà Cà phê Ông Bi vừa cung cấp, tin chắc bạn đọc đã nắm bắt được cà phê Moka là gì và những điểm đặc trưng của nó. Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm kiến thức thú vị về cà phê.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

• Tìm hiểu Cà phê robusta
• Cà phê cherry (cà phê mít)
• Cà phê chồn là gì? cách chế biến